中医理论中，食物依据其性质被分为寒、热、温、凉四性。温性蔬菜介于热性与平性之间，具有温中散寒、助阳益气等功效，适合体质偏寒或在寒凉季节食用。临床上其实并没有关于，温性蔬菜30种的相关说法，常见的包括葱姜蒜类、根茎类、果实类蔬菜。
1、葱姜蒜类：葱，味辛，性温，归肺、胃经，是厨房中不可或缺的调味品。它能发表通阳、调味，有助于驱散风寒，促进气血运行。当人体受风寒侵袭，出现轻微感冒症状时，喝上一碗葱白水，可帮助身体发汗，缓解不适。姜同样味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功效。冬季食用生姜，不仅能抵御寒冷，还能促进脾胃的消化吸收。蒜味辛，性温，归脾、胃、肺经，可解毒杀虫、消肿止痛。
2、根茎类：韭菜，被称为“起阳草”，味辛，性温，归肝、胃、肾经。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。洋葱味辛，性温，归肝、脾、胃经，食用洋葱可促进血液循环。
3、果实类：南瓜味甘，性温，归脾、胃经。此外，辣椒味辛，性热，归脾、胃经，适量食用辣椒，可刺激食欲，促进血液循环，但食用过量易导致上火。
合理选择温性蔬菜，对调节身体阴阳平衡，改善体质具有积极意义。建议根据自身爱好、自身身体状况来选择，并注意荤素搭配，保证营养均衡。
正确食用温性蔬菜
体质偏寒者，可适当多食用温性蔬菜，帮助驱散体内寒邪，增强身体的阳气。例如，冬季手脚冰凉的人群，可多吃韭菜、生姜等。而体质偏热者，若过多食用温性蔬菜，易导致体内火气过旺，引发上火症状。因此，这类人群应适量食用，同时搭配一些凉性蔬菜，如黄瓜、苦瓜等，以平衡食物的寒热之性。温性蔬菜可与其他食材合理搭配，以增强其养生功效。例如，生姜与红枣搭配，可增强补血的效果。同时，在食用温性蔬菜时，可搭配一些富含维生素和矿物质的水果，以保证营养均衡。